Qui dit janvier dit galette, et qui dit galette dit L’Éphémère ! La pâtisserie de Rudi Sakollari et Romain Soreau a gagné deux fois le concours de la meilleure galette de Mantes-la-Jolie avec sa première boutique. Le secret : « Le feuilletage inversé. Le beurre est à l’extérieur donc la pâte est plus croustillante ! » Toutes les tailles sont disponibles, jusqu’à 10 personnes. Le plus dur sera de choisir : frangipane, pomme ou pistache ?