Dans la langue du peuple Akan de Côte d’Ivoire et du Ghana, l’expression « akwaaba » exprime l’hospitalité. Dans son nouveau restaurant, Christian Simon, entrepreneur d’origine ghanéenne, propose aux clients un voyage en Afrique de l’Ouest. « Nous cuisinons des plats emblématiques de plusieurs pays : le thieb au poulet ou au poisson du Sénégal, le poulet mafé du Mali ou bien le saka saka, une spécialité congolaise à base d’épinards », détaille le gérant. Egalement à la carte, des grillades dibi, de la semoule de manioc et de l’alloco, les fameuses bananes plantains braisées. « J’ai débuté en créant une association avec un service de traiteur à Mantes », ajoute Christian, « Akwaaba est donc aussi un projet social avec quatre salariés en insertion. » L’équipe surfe sur la popularité grandissante de la cuisine africaine en France, le tout à prix modique (moins de 15€). Akwaaba a ouvert ses portes le 6 avril dernier dans la galerie commerçante de Carrefour.